ได้เวลาไขข้อข้องใจสำหรับนักกินเจมือใหม่และมือเก๋า ที่อาจสงสัยว่าเทศกาลกินเจเหล่าบรรดาสายบุญจะเริ่มกินเจวันไหนและคนกินเจห้ามกินอะไรบ้าง เพื่อให้ตลอดเทศกาลถือศีลกินเจนี้จะได้บุญกันแบบเต็ม ๆ

เหตุผลของคนกินเจ

กินเจเพื่อเป็นเมตตาธรรม

เนื่องจากอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ได้มาจากสิ่งที่มีชีวิต รวมถึงเครื่องปรุงต่าง ๆ ที่อาจมีส่วนผสมจากสัตว์ ดังนั้น ผู้ที่มีเมตตาจึงละเว้นการทานเนื้อสัตว์เพื่อเป็นการเมตตาธรรม

กินเจเพื่อเว้นกรรม

เนื้อสัตว์ที่นำมารับประทานมักผ่านการฆ่าเพื่อเป็นอาหาร การกินเจจึงเป็นการละเว้นการกระทำกรรมและไม่เห็นแก่ความอร่อยในช่วงเวลาสั้น ๆ

กินเจเพื่อสุขภาพ

การงดเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่มาจากสัตว์มีส่วนช่วยในการขับของเสียออกจากร่างกาย เป็นผลทำให้ระบบต่าง ๆ ภายในร่างกายทำงานอย่างสมดุล

2562 นี้ … กินเจวันไหน

เทศกาลกินเจของทุกปีจะตรงกับวันขึ้น 1 ค่ำเดือน 9 ถึงวันขึ้น 9 ค่ำเดือน 9 ตามปฏิทินจันทรคติของจีน และสำหรับปี พ.ศ. 2562 เทศกาลกินเจจะตรงกับวันที่ 29 กันยายน – 7 ตุลาคม 2562 รวมระยะเวลา 9 วัน แต่หลายคนอาจมีวันล้างท้อง เพื่อเป็นการเตรียมพร้อมก่อนเริ่มกินเจอย่างจริงจัง

ไขข้อข้องใจ … กินเจห้ามกินอะไรบ้าง

เป็นที่สงสัยของใครหลายคนว่าเทศกาลกินเจต้องห้ามกินอะไรบ้าง เพราะการกินเจไม่ได้ละเว้นเฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังหมายถึงการงดบริโภคผักบางประเภทและเครื่องปรุงบางชนิด โดยเมนูและส่วนผสมต้องห้ามของการกินเจมีดังนี้

งดเว้นการทานเนื้อสัตว์

ไม่ว่าจะเป็นสัตว์เล็กหรือสัตว์ใหญ่ รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้จากสัตว์ทุกชนิด อาทิ ไข่ นม เนย ชีส น้ำผึ้ง ซอสหอยนางรม กะปิ ฯลฯ  นอกจากนี้หลายคนอาจเผลอไปกินเบเกอรีหรือบรรดาขนมพื้นเมืองต่าง ๆ ซึ่งแท้จริงแล้วเป็นเมนูต้องห้ามเนื่องจากขนมส่วนใหญ่มักมีส่วนผสมของไข่ไก่ รวมถึงไม่ควรกินเยลลีหรือขนมอื่น ๆ ที่ผสมเจลาติน เนื่องจากเจลาตินมีส่วนผสมของคอลลาเจนจากสัตว์ ทำให้ผู้ที่กินเจไม่สามารถกินได้

ผักบางชนิด

สำหรับมือใหม่หัดกินเจอาจเผลอกินผักบางชนิดเข้าไป เพราะเห็นว่าไม่มีส่วนประกอบใดที่มาจากสัตว์ แต่สำหรับชาวจีนเชื่อว่าผักบางชนิดจะทำลายธาตุในร่างกาย กระตุ้นอารมณ์ ทำให้จิตใจไม่สงบ จึงทำให้ผักบางชนิงกลายเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับการกินเจ ได้แก่ ต้นหอม หอมแดง หอมหัวใหญ่ กุยช่าย กระเทียม ผักชี เป็นต้น

ละเว้นอาหารรสจัด

แม้จะไม่ใช่ข้อห้ามโดยตรงแต่ชาวจีนเชื่อว่าการลดการทานอาหารรสจัดจะช่วยให้ผู้ที่กินเจลดความอยากของตัวเอง นี่จึงเป็นสิ่งที่ผู้กินเจควรยึดถือปฏิบัติ

ไม่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เพราะการกินเจไม่ใช่เพียงการงดบริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์เท่านั้น แต่หมายถึงการถือศีล 5 เพราะฉะนั้นการงดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือสิ่งที่ควรปฏิบัติระหว่างกินเจ นอกจากนี้การงดดื่มแอลกอฮอล์จะทำให้สุขภาพแข็งแรงขึ้นอีกด้วย

กินเจกินอะไรได้บ้าง

โปรตีนเกษตร

การงดบริโภคเนื้อสัตว์เป็นผลทำให้ร่างกายขาดโปรตีน แต่การรับประทานโปรตีนเกษตรจะช่วยทดแทนโปรตีนที่ขาดไปได้ โดยโปรตีนเกษตรเป็นโปรตีนที่ได้จากถั่วเหลืองซึ่งให้ประโยชน์แก่ร่างกายเป็นอย่างมาก

กาแฟ

สำหรับคอกาแฟที่กินเจสามารถเลือกดื่มกาแฟได้ แต่ต้องเป็นเมนูกาแฟที่ไม่ใส่นมหรือน้ำผึ้ง แต่หากต้องการความหวานสามารถเลือกใส่น้ำตาลแทนได้ เพื่อไม่ให้กาแฟแก้วโปรดมีรสชาติขมจนเกินไป

น้ำอัดลม

อีกหนึ่งเมนูดับกระหายของคนกินเจคือการเลือกดื่มน้ำอัดลมหลากสีที่มีขายในท้องตลาด แต่ข้อควรระวังคือควรดื่มน้ำอัดลมในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูงที่อาจส่งผลร้ายต่อสุขภาพ

หอยนางรม

กลายเป็นประเด็นข้องใจของใครหลายคนว่าหอยนางรมอยู่ในลิสต์เมนูที่คนกินเจสามารถกินได้อย่างไร นั่นเพราะตามตำนานเล่าว่า เจ้าหญิงเมี่ยวซ่าน (ที่ภายหลังได้กลายเป็นพระโพธิสัตว์) ได้ล่องเรือออกทะเลและเมื่อวันหนึ่งที่เสบียงหมดจึงอธิษฐานว่าหากนำไม้พายลงในทะเลและมีสัตว์ใดติดขึ้นมานั้นให้ถือเป็นการยกเว้น ซึ่งสัตว์ที่ติดขึ้นมาคือหอยนางรม นี่จึงเป็นเหตุผลที่ทำให้หอยรางรมสามารถกินได้ในเทศกาลกินเจ

จะเห็นได้ว่าการกินเจนั้นแม้จะมีข้อห้ามหลายอย่าง แต่ถึงอย่างนั้นก็ไม่ยากเกินไปสำหรับความตั้งใจจริง สำหรับใครที่เพิ่งเริ่มกินเจเป็นปีแรกและกำลังสงสัยว่ากินเจกินอะไรได้บ้างหรือมีอะไรที่ไม่สามารถกินได้ เทคนิคง่าย ๆ ในการเลือกซื้ออาหารเจคือการสังเกตธงสีเหลือง สัญลักษณ์อาหารเจ ที่สำคัญอย่าลืมให้ความสำคัญกับการเลือกทานเมนูที่มีแป้งและน้ำตาลปริมาณสูงซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายได้อีกด้วย

 ชอปปิงกับ Shopee ในแคมเปญใน 10.10 สินค้าแบรนด์แท้ จัดส่งฟรีไม่มีขั้นต่ำ พร้อมรับเงินคืนถึง 10% ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ https://shopee.co.th/m/10-10